Навчально-методичні центри професійно-технічної освіти у Донецькій та Дніпропетровській областях разом організували реалізацію всеукраїнського культурно-освітнього проєкту «Хліб — мова нації».
Проєкт відбувся з листопада 2025 року по лютий 2026 року за ініціативи громадської організації «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпро» та мав на меті збереження та популяризацію українських хлібопекарських традицій як складову нематеріальної культурної спадщини України.
Проєкт був спрямований на організацію пошуково-дослідницької діяльності педагогічних працівників та студентів з виявлення, фіксації та популяризації старовинних автентичних рецептів українського хліба та об’єднав 112 презентаційних матеріалів з 38 закладів професійної освіти 13 регіонів України. Донеччина представила дев’ять робіт.
Учасники надсилали опис рецептів, історичні довідки та технологічні карти приготування автентичних виробів.
Основними напрямами поданих рецептур стали:
- обрядовий та святковий хліб;
- повсякденні регіональні хлібні вироби;
- вироби, пов’язані з родинними традиціями та локальними особливостями.
Наразі триває робота з систематизації отриманих презентаційних матеріалів, а також планується їх подальше використання для підготовки друкованого та електронного видання.
Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Донецькій області висловлює щиру вдячність учасникам всеукраїнського культурно-освітнього проєкту «Хліб — мова нації» за активність, професіоналізм і вагомий внесок у збереження культурної спадщини України.