#Збережене_крізь_час
Продовжуючи проєкт «Нематеріальна культурна спадщина: збережене крізь час», ми познайомимо вас із елементом обласного переліку НКС «Традиція приготування Дачненських вареників з кропивою та сиром». Це унікальна гастрономічна традиція, яка побутує в селі Дачне, що належить до Дачненського старостинського округу Курахівської територіальної громади Покровського району.
Історія вареників із кропивою та сиром у селі Дачне є відображенням кулінарних традицій, що сформувалися завдяки переселенцям, які оселилися на Донеччині наприкінці XVIII — на початку XIX століття. Сім’ї, які прибули сюди з Чернігівської та Полтавської губерній, принесли із собою унікальні рецепти та звичаї, що стали частиною місцевого побуту. Вареники з кропивою та сиром увійшли до місцевої кухні як страва, яка поєднувала сезонну доступність кропиви з сиром. Такий простий, але винахідливий підхід дозволяв створювати смачну та поживну їжу навіть за обмежених ресурсів. З часом рецепт став не лише гастрономічною традицією, а й важливою складовою культурної ідентичності громади.
Попри всі виклики, що постають перед громадами під час війни, традиція приготування «Дачненських вареників з кропивою та сиром» продовжує жити в побуті місцевих жителів. Важливу роль у збереженні цього елементу відіграють працівники культури Дачненського сільського будинку культури, які активно популяризують рецепт через організацію заходів, роботу любительських об’єднань та гуртків.
Одним із таких об’єднань була «Берегиня», що діяла при сільському будинку культури, де учасники мали можливість вивчати культуру своєї громади, в тому числі й традиційні рецепти, зокрема приготування вареників з кропивою та сиром. Відповідальні особи не обмежуються лише місцевою діяльністю, а також активно беруть участь в обласних семінарах, обмінюються досвідом з іншими громадами, що сприяє збереженню культурної спадщини.
Процес приготування «Дачненських вареників», а також розповіді про їхнє місце в культурному житті громади за посиланням: http://surl.li/hvtzhj.
#Збережене_крізь_час
#НКС_Донеччини
#Нематеріальна_культурна_спадщина_Донеччини
