#Збережене_крізь_час
Сьогодні в рамках проєкту «Нематеріальна культурна спадщина: збережене крізь час» знайомимо вас з елементом «Традиція приготування затірки у селі Крива Лука», який перебуває в обласному та національному переліках нематеріальної культурної спадщини. Ця унікальна традиція зберіглася в селі Крива Лука Лиманської територіальної громади Краматорського району.
Поселення Лиманщини виникли за часів, коли ці землі були заселені козаками Ізюмського полку. Історія цього краю сповнена подій, що сформували унікальні місцеві традиції, серед яких важливе місце займає приготування «Криволуцької затірки».
З’явилася затірка в період, коли їжа готувалася на основі простих і доступних інгредієнтів, які були під рукою у кожної господині: борошно, вода, яйця, сіль тощо. Затірка стала однією з таких страв, набувши популярності завдяки своїй простоті, ситності, багатству смаку, і зберіглася до наших днів як частина кулінарної спадщини. Саме ця проста, але поживна страва допомагала родинам виживати, ставши своєрідним символом витривалості та мудрості господинь.
Традиція приготування затірки продовжує побутувати в родинах носіїв, які на сьогоднішній день разом з громадою докладають зусиль для збереження та популяризації цієї унікальної кулінарної спадщини.
Дізнатися більше про унікальну страву культурного надбання Донеччини ви можете за посиланням: http://surl.li/arzaxz.
#Збережене_крізь_час
#НКС_Донеччини
#Нематеріальна_культурна_спадщина_Донеччини
