Традиційна кухня зберігає історичну пам’ять народу, відображає його світогляд, звичаї та особливості культурного розвитку. Через рецепти, що передаються з покоління в покоління, українці підтримують зв’язок зі своїм корінням і рідним краєм. В умовах війни кулінарна спадщина набуває особливого значення як важливий чинник збереження національної ідентичності та культурної єдності.
9 червня відбулася перша онлайн-зустріч Мережі захисту національної спадщини «Смак ідентичності: традиційна кухня як частина культурного коду», яка об'єднала дослідників, фахівців у сфері нематеріальної культурної спадщини, носіїв традицій та представників громад з різних регіонів України.
До заходу долучилися фахівці Донецького обласного навчально-методичного центру культури, які представили унікальні елементи кулінарної спадщини Донеччини. Методистка Центру Людмила Савченко презентувала елемент «Пісні голубці з картоплею: традиція приготування та споживання», висвітливши історію страви, особливості її побутування та значення для популяризації гастрономічної спадщини регіону.
Також під час зустрічі були представлені інші автентичні кулінарні традиції Донеччини: «Авдіївська «гонорова» каша», традиція приготування затірки у селі Крива Лука та весільна каша з пшінки села Андріївка-Клевцове. Учасники заходу ознайомилися й з елементом «Приготування обрядового напою «Варена» в селі Боромля» Сумської області, що стало важливою складовою міжрегіонального обміну досвідом у сфері збереження нематеріальної культурної спадщини.
Представлені під час зустрічі кулінарні традиції вкотре засвідчили, що гастрономічна спадщина є важливою частиною культурного коду України. Через традиційні страви та обрядові рецепти зберігаються знання предків, місцеві особливості та історична пам’ять громад, а їх дослідження й популяризація сприяють зміцненню національної єдності та збереженню нематеріальної культурної спадщини для майбутніх поколінь.
Такі ініціативи допомагають не лише зберігати унікальні традиції різних регіонів, а й формувати спільний культурний простір України, де кожен елемент спадщини - невід’ємна частина нашої національної історії та ідентичності.